Speisen & Getränke
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Hof Menü
| Gerichte | Preis à la carte | |
|---|---|---|
| Hof Menü 2 Gang 59,00€ (Entenkeule / Entenbrust) 3 Gang 69,00€ (Foie Gras / Entenbrust / Käse oder Dessert) 4 Gang 79,00€ (Foie Gras / Entenkeule / Entenbrust / Käse oder Dessert) 5 Gang 89,00€ |
||
| Foie Gras de Canard Hausgemachte Entenstopfleberterrine / Kochbanane / Dattel / Birne / Brioche |
€ 22,50 | |
| Confierte Entenkeule Belugalinse / Kalamansi / Chipotle / Roscoffzwiebel / Mandel / Feldsalat |
€ 29,50 | |
| Gebratene Entenbrust Petersilienwurzel / Karotte / Kartoffel Pancake / grüne Olive / Haselnuss |
€ 36,50 | |
| Käseauswahl der Fromagerie Tourette aus Strasbourg Früchtebrot / Knäckebrot |
€ 10,00 | |
| Chocolat Noir Dunkles Schokoladenmousse / wilde Heidelbeeren / Pfeffer / Yuzu |
€ 15,50 |
Bistro Menü
| Gerichte | Preis à la carte | |
|---|---|---|
| Bistro Menü 3 Gang / 59 € |
||
| Landpastete von der Ente Walnuß / Pickles / Feldsalat / Burgundersenf |
€ 14,50 | |
| Steak & Frites Roastbeef von der Westerwälder Milchkuh (ca. 250 g) / kreolische Béarnaise / Pommes Frites / Kräutersalat |
€ 39,50 | |
| Dame Noire Hausgemachtes Schokoladeneis / Dulce / Schokoladensauce |
€ 9,50 |
Vegetarisches Menü
| Gerichte | Preis à la carte | |
|---|---|---|
| Vegetarisches Menü 3 Gang / 55 € |
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| Burrata Pilz / Feldsalat |
€ 16,50 | |
| Mediterrane Gemüsequiche Ziegenkäse / Balsamicoschalotten / Kräutersalat |
€ 29,50 | |
| Käseauswahl der Fromagerie Tourette aus Strasbourg Früchtebrot / Knäckebrot |
€ 10,00 | |
| oder | ||
| Chocolat Noir Dunkles Schokoladenmousse / wilde Heidelbeeren / Pfeffer / Yuzu |
€ 15,50 |
Speisenauswahl
| Vorspeisen | Preis | |
|---|---|---|
| Froschschenkel Pastis / Estragon |
€ 18,50 | |
| Original Grafschafter Weinbergschnecken Gratiniert / 6 Stück |
€ 17,50 | |
| Kräutersalat Gemischter Salat / Kracherle / Kürbiskerndressing |
€ 9,50 | |
| Foie Gras de Canard Hausgemachte Entenstopfleberterrine / Kochbanane / Dattel / Birne / Brioche |
€ 22,50 | |
| Panhas & geeister Hummer Rösti / Romanescopüree / gepickelte Zwiebel / Hummereis |
€ 18,50 | |
| Cremesuppe von der Roscoffzwiebel Blätterteig / Comté |
€ 12,50 | |
| Landpastete von der Ente Walnuß / Pickles / Feldsalat / Burgundersenf |
€ 14,50 | |
| Burrata Pilz / Feldsalat |
€ 16,50 |
| Hauptspeisen | Preis | |
|---|---|---|
| Steak & Frites Roastbeef von der Westerwälder Milchkuh ca. 250 g / Kräutersalat / Pommes Frites / Kreolische-Béarnaise |
€ 39,50 | |
| Kotelette vom Westerwälder Freilandschwein ca. 300 g / Kräutersalat / Pommes Frites / Kreolische-Béarnaise |
€ 36,50 | |
| Flambierte Kalbsnieren Burgundersenf / Kartoffel stampf / Kräutersalat |
€ 29,50 | |
| Fleher Hof Braten Geschmorte Ochsenbacke / Sauerkraut / Maisbrot / Chorizo / Paprikaschaum / Chipotle |
€ 36,50 | |
| Confierte elsässer Entenkeule Belugalinse / Kalamansi / Chipotle / Roscoffzwiebel / Mandel / Feldsalat |
€ 29,50 | |
| Gebratene elsässer Entenbrust Petersilienwurzel / Karotte / Kartoffel Pancake / grüne Olive / Haselnuss |
€ 36,50 | |
| Pot au feu Wildlachs aus der Staub - Cocotte Wildgarnele / Quetschkartoffel / Sauerkraut / kreolischer Krustentiersud |
€ 38,50 | |
| vegetarische Gerichte | ||
| Mediterrane Gemüsequiche Ziegenkäse / Balsamicoschalotten / Kräutersalat |
€ 29,50 | |
| FÜR KLEINEN GOURMETS |
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| Chickennuggets vom französischen Bauernhuhn / Pommes Frites / Süß - Saure - Sauce |
bis 10 Jahre | 6 Stück / € 12,50 |
| Dessert | Preis |
|---|---|
| Chocolat Noir Dunkles Schokoladenmousse / wilde Heidelbeeren / Pfeffer / Yuzu |
€ 15,50 |
| Dame noire Hausgemachtes Schokoladeneis / Dulce / Schokoladensauce |
€ 9,50 |
| Zitronensorbet Absolut Vodka / Amalfizitrone |
€ 7,50 |
| Erdbeersorbet Champagner - Schaum |
€ 9,50 |
| Käseauswahl der Fromagerie Tourette aus Strasbourg 2 Stück / Früchtebrot / Knäckebrot jedes weitere Stück Käse 5€ |
€ 10,00 |
Weinkarte
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