Speisen & Getränke

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Hof Menü

Gerichte   Preis à la carte
Hof Menü
3 Gang (Foie Gras / Ente / Gâteau au Chocolat) ) 66,00€
4 Gang (Foie Gras / Rochenflügel / Ente / Gâteau au Chocolat) 77,00€
5 Gang Menü 88,00€
Käse statt Dessert 5,00€
   
Foie Gras de Canard
Hausgemachte Entenstopfleberterrine / Senfbirne / Fudge / Salzbutterbrioche
  € 22,50
Bretonischer Rochenflügel
Sardine / Räucheraal / Paprika / Chorizo / Kaper
  € 22,50
Französische Flugente
Brust / Blumenkohl / Mole / gesäuertes Herz / Haselnuss
  € 32,50
Mille-feuille vom Époisses
confierter Gänsemagen / Gewürzgurke / Erdnussmüsli
  € 16,50
Gâteau au Chocolat
Schokoladenküchlein / Pecanuss / Espressoeis
  € 15,50

Bistro Menü / Vegetarisches Menü

Gerichte   Preis à la carte
Bistro Menü
3 Gang / 59 €
   
Landpastete vom Iberico-Schwein
& ungestopfter Gänseleber

Pickles / Feldsalat / Burgundersenf / Blunzenbrot
  € 16,50
Pfeffersteak
Onglet von der alten Kuh (ca. 200 g) / Pfeffersauce / Pommes Frites / Kräutersalat
  € 39,50
Dame Noire
Hausgemachtes Schokoladeneis / Schokoladensauce / Meersalz
  € 8,50
Vegetarisches Menü
3 Gang / 55 €
   
Ziegenkäse aus Nouvelle-Aquitaine
Yuzuteriyaki / Kräutersalat / Traube / Ahorn / Erdnuss
  € 16,50
Kohlrabi
Walnuss / fermentierter Apfel / Gartenkresse
  € 26,50
Gâteau au Chocolat
Schokoladenküchlein / Pecanuss / Espresso-Eis
  € 15,50

Speisenauswahl

Vorspeisen Preis  
Kräutersalat
Gemischter Salat / Kracherle / French Dressing
€ 9,50  
Froschschenkel
Pernod / Estragon
€ 17,50  
Original Grafschafter Weinbergschnecken
Gratiniert / 6 Stück
€ 17,50  
Gratinierter Markknochen
Kräutersalat / gepickelte Radieschen
€ 17,50  
Französische Zwiebelsuppe
Graubrot / Comté
€ 13,50  
Foie Gras de Canard
Hausgemachte Entenstopfleberterrine / Senfbirne / Fudge / Salzbutterbrioche
€ 22,50  
Landpastete
Iberico Schwein / ungestopfte Gänseleber / Pickles / Feldsalat / Burgundersenf / Blunzenbrot
€ 16,50  
Hühnerherzen
Chorizo / Feldsalat / Kartoffel-Senf-Dressing
€ 17,50  
Oosterschelder Austern Trio
1x Natur,
1 x mit Schalottenvinaigrette,
1x mit Apfel und Schnittlauch
€ 12,00  
Hauptspeisen   Preis
Omas Rinderroulade
Rotkohl / Spätzle / Senfbirne
  € 32,50
Pfeffersteak
Onglet von der alten Kuh (ca. 200 g) /
Pfeffersauce / Pommes Frites / Kräutersalat
  € 39,50
Sautierte Kalbsnieren
Senfsauce / Kartoffelstampf / Kräutersalat
  € 33,50
Wiener Schnitzel
Kalbsschnitzel / Preiselbeeren / Zitrone
mit Kartoffelsalat oder Pommes Frites
  € 29,50
Sauerländer Lachsforelle
Sardine / Birne / Bohne / Speck
  € 34,50
vegetarische Gerichte    
Kohlrabi
Walnuss / fermentierter Apfel / Gartenkresse
  € 26,50
Käsespätzle
Zwiebelschmelze / Bergkäse / Pommeryenf / Kräutersalat
  € 25,50
Dessert Preis
Kibaba
In Kirschlikör getränkter Hefekuchen / Amarenakirsche / kreolische Banane / Kirsch-Bananen-Eis
€ 14,50
Gâteau au Chocolat
Schokoladenküchlein / Pecanuss / Espresso-Eis
€ 15,50
Dame noire
Hausgemachtes Schokoladeneis / Schokoladensauce / Meersalz
€ 8,50
Zitronensorbet
Absolut Vodka / Amalfizitrone
€ 7,50
Birnen-Sorbet
Salzkaramell / Winzersekt
€ 9,50

Weinkarte

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