Speisen & Getränke
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Hof Menü
| Gerichte | Preis à la carte | |
|---|---|---|
| Hof Menü 3 Gang (Foie Gras / Bavette / Chocolat Noir) ) 66,00€ 4 Gang 77,00€ Käse statt Dessert 5,00€ |
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| Foie Gras de Canard Hausgemachte Entenstopfleberterrine / Rhabarber / Ingwer / Salzbutterbrioche |
€ 22,50 | |
| Bavette Dry Aged Flanksteak / Café de Paris / wilder Brokkoli / Walnuss / westerwälder Reibekuchen |
€ 32,50 | |
| Käseauswahl von Affineur Waltmann aus Erlangen Hausgemachtes Früchtebrot / hausgemachtes Knäckebrot |
€ 16,50 | |
| Chocolat Noir Dunkles Schokoladenmousse / Kleinigkeiten von der Himbeere |
€ 15,50 |
Bistro Menü / Vegetarisches Menü
| Gerichte | Preis à la carte | |
|---|---|---|
| Bistro Menü 3 Gang / 59 € |
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| Landpastete vom Iberico-Schwein & ungestopfter Gänseleber Pickles / Feldsalat / Burgundersenf / Blunzenbrot |
€ 16,50 | |
| Steak & Frites Onglet von der alten Kuh (ca. 200 g) / Bärlauchbéarnaise / Haselnuss / Pommes Frites / Kräutersalat |
€ 39,50 | |
| Dame Noire Hausgemachtes Schokoladeneis / Schokoladensauce / Meersalz |
€ 8,50 | |
| Vegetarisches Menü 3 Gang / 55 € |
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| Pilzbolognese Ziegenfrischkäse / Macadamia / Feldsalat / Pecorino |
€ 16,50 | |
| Geschmorter Spitzkohl Paprika / Verjus / fermentierter Apfel / Haselnuss / westerwälder Reibekuchen |
€ 26,50 | |
| Chocolat Noir Dunkles Schokoladenmousse / Kleinigkeiten von der Himbeere |
€ 15,50 |
Speisenauswahl
| Vorspeisen | Preis | |
|---|---|---|
| Kräutersalat Gemischter Salat / Kracherle / French Dressing |
€ 9,50 | |
| Froschschenkel Pernod / Estragon |
€ 17,50 | |
| Original Grafschafter Weinbergschnecken Gratiniert / 6 Stück |
€ 17,50 | |
| Französische Zwiebelsuppe Graubrot / Comté |
€ 13,50 | |
| Foie Gras de Canard Hausgemachte Entenstopfleberterrine / Senfbirne / Fudge / Salzbutterbrioche |
€ 22,50 | |
| Landpastete Iberico Schwein / ungestopfte Gänseleber / Pickles / Feldsalat / Burgundersenf / Blunzenbrot |
€ 16,50 | |
| Mosaik vom Wildlachs Honigsenf / Pickles / Buttermilch / Kombucha / Feldsalat |
€ 17,50 |
| Hauptspeisen | Preis | |
|---|---|---|
| Omas Rinderroulade Rahmwirsing / Chorizo / Haselnussspätzle |
€ 32,50 | |
| Steak & Frites Onglet von der alten Kuh (ca. 200 g) / Bärlauchbéarnaise / Haselnuss / Pommes Frites / Kräutersalat |
€ 39,50 | |
| Wiener Schnitzel Kalbsschnitzel / Preiselbeeren / Zitrone mit Kartoffelsalat oder Pommes Frites |
€ 29,50 | |
| “Halbes Hähnchen” aus dem Burgund Brust & Keule vom Perlhuhn / Bärlauchpolenta / Haselnuss /Karotte / Feldsalat / Broilersud |
€ 36,50 | |
| Confierter Lengfisch Spitzkohl / Paprika / Quetschkartoffel / Räuheraalsud / Erdnuss |
€ 32,50 | |
| vegetarische Gerichte | ||
| Geschmorter Spitzkohl Paprika / Verjus / fermentierter Apfel / Haselnuss / westerwälder Reibekuchen |
€ 26,50 | |
| Käsespätzle Zwiebelschmelze / Bergkäse / Pommeryenf / Kräutersalat |
€ 25,50 |
| Dessert | Preis |
|---|---|
| Kibaba In Kirschlikör getränkter Hefekuchen / Amarenakirsche / kreolische Banane / Kirsch-Bananen-Eis |
€ 14,50 |
| Chocolat Noir Dunkles Schokoladenmousse / Kleinigkeiten von der Himbeere |
€ 15,50 |
| Dame noire Hausgemachtes Schokoladeneis / Schokoladensauce / Meersalz |
€ 8,50 |
| Zitronensorbet Absolut Vodka / Amalfizitrone |
€ 7,50 |
| Erdbeer-Sorbet Salzkaramell / Winzersekt |
€ 9,50 |
| Käseauswahl von Affineur Waltmann aus Erlangen. Hausgemachtes Früchtebrot / hausgemachtes Knäckebrot |
€ 16,50 |
Weinkarte
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